Candice要当女博士
绝不失败的咸味苏打面包
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
苏打面包区别于酵母面包，做法类似于司康，使用的是中低筋面粉，靠烘焙苏打增加蓬松口感。因为太过简单，也很多变且不会失败，在美国非常受欢迎。面包刚刚出炉时候最好吃，外皮酥而不硬，内心蓬松但不会觉得干。
苏打面包是我来美国以后选择的馒头替代品，做成咸味当午餐。超市的各种混合香料搭配起来味道很不错~
欢迎尝试，欢迎交流你在美帝淘到的适合这款苏打面包的seasoning！
苏打面包是我来美国以后选择的馒头替代品，做成咸味当午餐。超市的各种混合香料搭配起来味道很不错~
欢迎尝试，欢迎交流你在美帝淘到的适合这款苏打面包的seasoning！
用料
| 面粉 | 2 cup |
| 烘焙苏打 | 1/2 teaspoon |
| 盐 | 1/2 teaspoon |
| 柠檬汁或醋 | 1 teaspoon |
| 牛奶 | 1 cup |
| 混合香料 | Italian Seasoning和Tuscan Seasoning |
绝不失败的咸味苏打面包的做法
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把牛奶和柠檬汁（或醋）混合静置，在这个过程中准备其他材料。这一步其实是牛奶变性的过程，因为正宗苏打面包要使用的是白脱牛奶（buttermilk），也正是柠檬汁和醋中的醋酸在和苏打反应产生二氧化碳。
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面粉，烘焙苏打，盐和香料混合，加入步骤一的牛奶，稍稍搅拌至没有面粉大团即可，不要过度搅拌。这个面团非常湿，为了不给自己找麻烦，可以直接拿筷子搅拌好，倒入不粘吐司模具或者包了烘焙油纸的烤盘，抹平。预热烤箱，180摄氏度或360华氏度。
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烤箱预热好后放入烤盘，烤制40分钟。
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趁热享用吧！欢迎交流不同的调味料！
小贴士
1. 没有外国人常用的果醋就用柠檬汁，别尝试什么老陈醋之类的。
2. 这个盐和香料的量可以自己调配。
3. 如果真的很赶时间很懒，牛奶和柠檬汁不提前混合也可以做，但建议第一步先混合牛奶柠檬汁，然后放在一边，再准备其他东西。
4. 海外的小伙伴，直接用all purpose flour就可以。
5. 这里我用的是Italian混合香料和Tuscan混合香料。
2. 这个盐和香料的量可以自己调配。
3. 如果真的很赶时间很懒，牛奶和柠檬汁不提前混合也可以做，但建议第一步先混合牛奶柠檬汁，然后放在一边，再准备其他东西。
4. 海外的小伙伴，直接用all purpose flour就可以。
5. 这里我用的是Italian混合香料和Tuscan混合香料。
