称量好糯米与大米混合洗净并沥干水分。
加水浸泡1小时以上。
我直接洗干净放入了面包机浸泡,然后预约一小时,加入植物油。选择年糕模式。期间翻动两三次。让水均匀浸泡大米。
面包机开始疯狂地搅拌了,这时你最好拿个硅胶铲站在旁边把面包桶边缘搅拌刀打不到的米馅刮下去。不然随着时间推移桶边缘的米馅会变成锅巴。
我的是柏翠面包机,1小时20分钟后年糕就打好了。
准备好一次性手套,面板上铺一层保鲜膜。(非常必要,不然粘得到处都是)。
戴上一次性手套,趁年糕团还很热将米团从面包机中取出。(如果米团凉了将不好塑形,所以要趁热)
开始塑形了,取70克左右的面团,揉圆再压扁。
这个量大概可以做12个糍粑。将糍粑(年糕放在阴凉通风处24小时阴干直至表皮变硬。
打包好一次用量,吃的时候用油煎或烤箱烤。
完成
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