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老麻抽手（独家版）
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人做过这道菜
用料
| 馅料 | |
| 猪后腿 | 350g |
| 盐 | 1勺 |
| 葱姜水 | 180ml左右（提前2h浸泡） |
| 白胡椒粉 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 酱油 | 1.5大勺 |
| 香油 | 少许 |
| 抄手皮 | 1块钱 |
| 红辣油 | |
| 辣椒粉 | 分成2份 |
| 油 | 辣椒粉的1倍多 |
| 八角 草果 茴香 桂皮 香叶 | 各少量（根据自己喜爱口感放） |
老麻抽手（独家版）的做法
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第一步 女孩纸剁剁剁… 肉馅…
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放一小勺盐（就是调味罐里的勺）手机没电没拍太多照片，各位见谅哈
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往一个方向搅拌 上劲
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放1勺白胡椒粉（汤匙）继续一个方向搅拌均匀
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加蚝油1勺（汤匙）继续一个方向搅拌均匀
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加酱油1.5勺（汤匙）继续一个方向搅拌均匀
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加2勺香油（汤匙）继续一个方向搅拌均匀
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每一个步骤都充分搅匀后再操作下一步骤，最后将筷子插在肉馅不到为检测标准，不倒馅料就okay啦！
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然后就是等等等包抄手（小边角一丢丢的图）
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接着2个锅都开开
1.烧开水-准备下抽手
2.坐热油-红辣油 -
红辣油：
辣椒粉分成2⃣️等份
1.油热放配料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴香适量）
2.热到170度捞出配料，将热油倒入第一份辣椒粉中（留一部分油）搅拌均匀
3. 三分钟后倒入第二份辣椒粉搅拌均匀
4.倒入剩下热油搅拌均匀
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抄手配料：
碗里放酱油 醋 花椒油 面汤少许 麻油鸡汤少许 -
捞出抄手装碗
