柠檬酸奶冻芝士蛋糕
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人做过这道菜
团子小朋友
尝试过各种方子，最后调整出一个最适合自己口感的，这个方法个人感觉口感更为细腻绵密~感兴趣的话可以试试看哟~
PS这个是6寸的用量！！
PS这个是6寸的用量！！
用料
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 90克 |
| 黄油 | 50克 |
| 蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 吉利丁粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 酸奶 | 100克（一杯） |
| 鸡蛋黄 | 一颗 |
| 柠檬汁 | 15克-20克 |
| 朗姆酒 | 一勺 |
柠檬酸奶冻芝士蛋糕的做法
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将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎
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将黄油放入微波炉融化
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把融化和黄油和饼干碎搅拌均匀，倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。
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1、将奶油奶油隔水融化成糊状
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将奶油奶酪糊、细砂糖放入容器，打发至光滑无颗粒状。
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将40克常温牛奶与10克吉利丁粉充分搅拌均匀。
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将60克常温牛奶与100克淡奶油混合加热（80度左右）
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将牛奶与吉利丁粉的混合物与加热过的牛奶与淡奶油充分搅拌均匀（此步很重要，不充分融化会有颗粒感）
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将牛奶混合物分三次倒入奶油奶酪糊中，并充分搅拌
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加入酸奶、蛋黄、柠檬汁、朗姆酒充分搅拌均匀
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最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
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放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
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脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
