May一米阳光
红烧排骨面、牛腩面
8.0
综合评分
45
人做过这道菜
用料
| 排骨500g | 刀削面（3人份） |
| 上海青2根，丸子少许也可不加 | |
| 葱1根，姜少许、桂皮、八角各1个，干朝天辣椒2条怕辣也可不加、香叶2～4片 | |
| 糖、味极鲜酱油、盐、鸡精、五香粉各少许，我都是大约的，没法精准到克，亲们煮时要尝尝😜，五香粉也可以改为十三香粉 |
红烧排骨面、牛腩面的做法
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排骨或牛腩飞水沥干，热锅加油，下冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒至金黄后，放入八角、桂皮、香叶，少许十三香粉、干辣椒和盐、鸡精和味极鲜酱油，少许料酒（也可不加），牛肉的话我会再多加些黑胡椒粉和花椒炒香，姜片和葱结（把葱打结）再加入所需要的水用高压锅大火煮响后转中小火12分钟左右关火。这就是所谓的汤头了😄😜
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把面和青菜煮熟后捞出过凉水。
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红烧排骨好了后把葱结、八角桂皮姜片捞出。
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面煮熟过凉开水后，装入碗中，把红烧排骨或牛腩及汤汁淋在面上即可，一碗可口诱人的红烧排骨面完成了。
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牛排骨、牛腩面超爱超好吃😋😋😋
小贴士
煮面和烫青菜时记得加点盐和食用油这样面更Q，青菜也油亮不会黄。
