八寸戚风

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以前烤的八寸老是湿答答。中间塌。发现原来是因为温度低了。之前用140度。这次改用175度。烤出来很满意。蓬松度好。有弹性。写出来给自己做记录。

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 42g
牛奶 60g
低筋面粉 100g
65g
香草精 几滴

八寸戚风的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离。蛋黄轻轻打散

  2. 蛋黄里加玉米油轻轻搅拌均匀

  3. 加牛奶搅拌均匀

  4. 筛入低筋面粉拌匀

  5. 蛋黄糊过筛。

  6. 蛋清加糖打到小小的尖角

  7. 蛋白蛋黄胡三次加在一起翻拌均匀

  8. 烤箱175度烤二十分钟转150度40分钟。

  9. 出炉倒扣凉凉。

    八寸戚风的做法 步骤9
  10. 切块

    八寸戚风的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2016-11-30 16:02:51
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