三刻321cooking
【食材包操作说明】只香不辣的无油版杭椒小炒肉
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
这是一道很普通的家常小炒，但具有神奇的下饭魔力。制作过程全程不放油，而是将五花肉本身的油份煸出，更清爽了。吃多了油腻的大鱼大肉后，这样简单却不寡淡的一碟越发显得平淡是真。杭椒不怎么辣，充分干煸后生辣味更加降低，只留清香，可以放心大口吃。
这是一道很普通的家常小炒，但具有神奇的下饭魔力。制作过程全程不放油，而是将五花肉本身的油份煸出，更清爽了。吃多了油腻的大鱼大肉后，这样简单却不寡淡的一碟越发显得平淡是真。杭椒不怎么辣，充分干煸后生辣味更加降低，只留清香，可以放心大口吃。
用料
【食材包操作说明】只香不辣的无油版杭椒小炒肉的做法
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首先将五花肉去皮切成薄片。杭椒、美人椒洗净沥干水分，去籽，对半切开，再横切一刀，切成4块备用。
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将锅烧热，不用放油,直接倒入杭椒和美人椒，撒少许盐，以小火慢慢干煸。用锅铲按压，至杭椒水分蒸发打蔫儿，表面微微有焦痕，盛出备用。大约干煸5分钟，一开始会有些辣味呛人。
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将锅再次烧热，依旧不用放油，放入五花肉片，用筷子快速拨散，尽量平铺，以小火将油份煸出，表面微微有焦痕。大约需要3分钟。
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用刀将蒜瓣拍裂，倒入锅中和五花肉一同煸炒1分钟，至蒜香味飘出。
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淋入蚝油和生抽，将火略微调大一些，翻炒数下后，将杭椒和美人椒倒回锅内，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。
食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。
食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
