E路拾缘
胡椒猪肚汤
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
猪肚具有健脾胃的功效，胡椒能够温中散寒，是非常适合冬季饮用的一款汤品。
用料
胡椒猪肚汤的做法
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将猪肚内外用盐、醋、淀粉，反复揉搓去掉黏液后冲水洗净，剪去多余油脂。用滚水煮10分钟，过凉后切条。
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姜切片，北芪和枸杞冲洗干净备用。鸡骨架入沸水中汆烫2分钟后捞起洗净血沫。
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汤煲中注入适量清水，煮滚后放入烫好的鸡骨架，猪肚条，姜片。大火烧开，再转小火煲2小时。时间到后放入枸杞，再煮10分钟。关火后，用白胡椒粉和盐调味即可。
小贴士
此汤调味，胡椒粉味道应稍重才好喝。入口微辣，胃中暖暖。
