知足爱厨房
肉包子
8.0
综合评分
68
人做过这道菜
用料
肉包子的做法
-
面粉加入盐
-
倒入玉米油
-
用筷子搅匀
-
糖跟酵母用一部分温水化开
-
倒入面粉中，边用筷子搅拌
-
把剩下的温水倒入化酵母的盆子冲洗粘盆壁的酵母
-
冲洗后的温水继续加入面粉中搅拌（不同面粉吸水性略有不同，可以适当调整加减水的比例）
-
揉至光滑面团，盆子倒扣醒发20分钟
-
取醒发后的一小部分面团，擀至薄片折叠再擀，重复操作三次
-
卷成长条
-
分成50克一个的面团，擀薄（擀包子皮我实在没办法跟北方人那样擀的漂亮，将就喽）
-
馅料随自己的口味，我这里是凉薯，香葱加肉沫，胡椒粉加盐再点麻油
-
包好的包子摆好，喷一些水雾（这样出来的皮才有光泽跟光滑），盖上盖子醒发大约一个小时（冬天可以适当延迟，夏天适当提前）。
-
水开后放进包子，大火15分钟关火，焖2分钟揭盖，胖乎乎的肉包子就完成了
-
鲜甜的口味
