干贝罗宋汤
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厨方日记
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。我在这已经进行改良，用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合，营养更全面丰富，不油、不腻，带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。
用料
干贝罗宋汤的做法
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首先将干贝洗净后泡水，然后加入两勺料酒泡发备用
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洋葱切丝
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包菜洗净后撕成片
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胡萝卜切块
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土豆去皮切块
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番茄切块
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锅中放入少许花生油，爆香洋葱丝
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之后加入土豆、胡萝卜块翻炒片刻
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砂锅中准备大半锅的开水
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水再次烧沸后，将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中
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待汤水再次煮沸，加入泡发后的干贝
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之后加入番茄
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加入包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时
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炒锅中放入少量的油，加入20克的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可
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然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟
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出锅前加入适量的盐调味即可
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鲜美可口的干贝罗宋汤就做好了
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有视频哦
小贴士
在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒，炒的时间很短，时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点，盐要在准备出锅前放入，这样包菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。
