银芽虾仁滑蛋

Name: 银芽虾仁滑蛋
Ingredients: 250g绿豆芽; 10只熟虾仁; 2枚鸡蛋; 适量盐，鸡精，油

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豆芽脆爽，鸡蛋嫩滑，虾仁弹牙，满口清香
简单食材，快手方便

用料

绿豆芽	250g
熟虾仁	10只
鸡蛋	2枚
盐，鸡精，油	适量

银芽虾仁滑蛋的做法

绿豆芽掐去头尾(如嫌麻烦可不去)，清水洗净沥干
鸡蛋打散，放少许盐
基围虾开水烫熟，取出虾仁(去虾线)
将豆芽，虾仁放入鸡蛋液中拌匀
热锅放适量油大火烧热，将鸡蛋液，豆芽，虾仁一块入锅，快速翻动，见蛋液结块时再加入适量盐，鸡精，稍微翻动几下出锅装盘（全程不过几分钟）
豆芽脆爽，鸡蛋嫩滑，虾仁弹牙，满口清香

小贴士

动作要快，不然豆芽出水不脆爽

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该菜谱发布于 2016-11-27 19:18:13

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