冬日里的红薯咖喱牛腩煲

Name: 冬日里的红薯咖喱牛腩煲
Ingredients: 牛腩; 葱头; 料酒; 红薯; 胡萝卜; 咖喱粉; 蒜头; 红葱头; 姜片; 九层塔; 纯椰子粉（推荐南国牌）; 鱼露

2 人做过这道菜

好冷{{(>_<)}}
赶紧来一煲咖喱牛腩暖一暖

不用马铃薯改为红薯
增添了更多的甜味✧(≖ ◡ ≖✿

还有一些秘制调味～
不用市售的咖喱块
选用咖喱粉
无添加更健康
【胡说！牛腩本身就是贴膘的！】

东南亚风味版本的咖喱
不是日式哒！

不告诉你们这个砂锅也就四块钱！

用料

牛腩洗净血水，冷水下锅煮沸，肉块无红色就可以捞出冲水洗掉血沫沥干。
入高压锅，加水没过，加葱头和料酒，加点咖喱粉，高压模式20-30分钟，看牛腩块的厚薄程度来设定。出锅状态大概是偏软的状态就OK，不能太胶着的状态，因为接下来还要继续炖！
蒜头一半切碎一半留完整的，红葱头切碎，红薯切块冲下水去掉淀粉，胡萝卜切块备用。
热锅冷油爆香蒜头、姜片和红葱头，捞出备用。加多点油来煎炸红薯块，变金黄后捞出，下红萝卜煎一煎后捞出备用。
砂锅内一层一层地码入——胡萝卜，牛腩，红薯【萝卜放底层不容易焦底】倒入高压锅的牛腩汤，用水把咖喱粉和椰子粉融化入锅，不够汤水就加水，要淹没所有食材，放入九层塔加盖，大火煮开后中小火慢慢炖，20-30分钟，尝尝牛腩是否是自己想要的口感就OK！
出锅前趁热用鱼露调味，试试自己想要的咸淡程度～