汉堡妈咪Victoria
腊肠芥菜饭
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人做过这道菜
芥菜饭是每个温州人都有的童年回忆！农历二月初二吃芥菜饭，是农村的风俗！
用料
| 腊肠（可用五花肉代替） | 三根 |
| 虾皮 | 40克 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
腊肠芥菜饭的做法
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芥菜切成末，越细口感越好！（我不会告诉你我是用料理机打的）
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锅子不用放油，烧热，放芥菜末！
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翻炒出水，关火！这个步骤是去除芥菜的苦味和多余的水分，这样炒出来饭不会湿哒哒的！
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怕烫的用锅铲压出芥菜水分！
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腊肠切片，也可以切小粒，我喜欢大口吃肉的口感，所以就切片了！（五花肉同理）
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锅里热油，翻炒腊肠至熟，腊肠会出油，油要适量！
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加芥菜末和米饭，因为芥菜已经炒熟，所以不用再炒，直接跟米饭一起倒进锅里。我的米饭是昨晚煮的过夜冷饭，刚煮的饭肯定更好吃！
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调料根据食材分量和个人口味加！虾皮不喜欢的可以不加，但是少了这个味道就不是记忆中的味道了！
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翻炒均匀，注意火候，不要烧焦了！最后加葱花起锅！一碗香喷喷的芥菜饭就炒好了！
