神奇的动物在哪里-奎妮的魔法苹果卷

1. 苹果卷的外皮 我就用了平时做挞皮的方法 但是我没有添加糖类 简单说一下 低筋面粉筛过后加入泡打粉牛奶鸡蛋椰子油揉至光滑 保鲜膜包裹 醒发半个小时
2. 苹果对半切开 切薄片 倒入锅中 加覆盖住苹果片的水量 将苹果片煮软后 选出片状完整的 用来卷苹果花
3. 将剩下的苹果片留在锅中 加少许椰子油 玉米淀粉 少许牛奶 煮至浓稠后加肉桂粉 蜂蜜拌匀 然后呈出备用 用来做苹果卷的内馅
4. 烤箱190度预热 烤盘放上油纸备用

5. 醒发面团是为了让苹果卷的外皮是稍软的口感 个人不喜太甜 故没有放白糖 个人酌情处理 取一块大面团 擀至做挞皮的厚度 将拌匀的苹果馅均匀的放入面皮 然后上下对折 两面封口 上下对折较厚那面朝下 将面皮上面刷蛋黄液 放入烤盘
6. 卷苹果花 可以参考下厨房里那些玫瑰苹果花的方子很简单：取小块面团 擀成长条状 苹果片摆放在面片上方 然后将面片对折后被轻柔的卷起即可
7. 我卷了4朵花 卷苹果花的面皮 可以在保证不破的情况下 尽量擀的薄一点
8. 将苹果花慢慢摆放在刷过蛋液的苹果卷上 可以用牙签 将苹果花底部的面皮扎入底部的苹果卷内 进行固定 以防烤出来后 苹果花歪掉 将剩下的蛋黄液 刷到苹果花上
9. 烤箱190度 半个小时 （个人根据烤箱大小和品牌 调整时间和温度）