冰糖银耳莲子羹。（内附电饭煲做法）

Name: 冰糖银耳莲子羹。（内附电饭煲做法）
Ingredients: 一朵银耳; 两把莲子; 一小把枸杞; 适量冰糖

8.0 综合评分

407 人做过这道菜

曾小煮

浓浓的胶质，美容圣品
而且过程非常简单，新手也能熬出非常完美的作品哟😘

用料

银耳	一朵
莲子	两把
枸杞	一小把
冰糖	适量

冰糖银耳莲子羹。（内附电饭煲做法）的做法

哈哈，小煮用的巴掌大的银耳。有些品种的银耳比较大，大家可以掰一半就可以了，因为泡了会发起来喔。用清水浸泡银耳40分钟到一个小时左右，再用清水稍微冲一下，去掉那个有点硬的黄色的头头，剁碎丢到炖锅里。
莲子和枸杞洗干净也丢到锅里。不用泡
贴士：想要炖出软糯好吃的莲子，是不能泡的哟。据说是因为莲子密度大，用水泡了会外面软了而里面是硬的，从而导致有些莲子煮烂了，但有些还是硬的。所以建议莲子不要泡，直接冲下就可以了！也不用先放糖，最后开吃前再下糖就可以了，这就跟熬红豆汤是一样的，先放糖会导致豆子怎么也煮不烂的哟！
小煮用的是这种小功率的电炖锅，某宝卖的三四十块那种，慢慢炖。
我直接加开水，因为这个功率小，用开水比较容易烧开。我喜欢喝稀一点，所以我加了挺多水。然后开火就好啦！我这个功率就算是加了开水也要一个小时才能烧开的😂
用小炖锅大概需要2.5-3个小时，水烧开了就调小一点
提前大概20分钟左右，加入适量冰糖，糖融化了试下味道合适就开吃，不够甜再按照自己口味调整。
看，成品满满的都是胶质，顺滑软绵，好好吃！
其实，用电饭锅也可以。
从这里开始是用电饭锅的做法
这是一朵银耳的量，一样剁碎了放电饭锅里
加入足量的水，这里是我放了几乎八分满，我喜欢稀一点点的。水量看个人爱好啦。
按下一次煮饭键，烧开了打开锅盖，
按下保温键，热气散去后就盖紧锅盖
等待15分钟
再次按下煮饭键，烧开后再次像上面一样的操作，每一次记得热气散去再盖锅保温，否则会溢出来喔
如此反复5次左右吧，差不多就出胶质了，所以水量要多一些，会容易干的。自己视情况而定，我的次数不一定准确，因为电饭煲也有不一样的功率。
这一次我没有放莲子，因为家里没有了，所以不知道放莲子的效果。
这回我放的是紫薯噢。
银耳熬出胶质了，按喜好添加紫薯，多一些颜色就更紫，反之就颜色淡。
也可事先蒸熟（我比较懒，才不蒸呢😤）
这时就要按下煮饭键让它一直烧到紫薯熟透了，再放冰糖就ok啦啦啦啦～