把香菇剁碎备用,西红柿切丁备用,葱蒜剁碎备用,姜切四片。银鱼放淀粉料酒和酱油腌上备用。
起锅放玉米油烧热,把西红柿放进去炒软再倒进砂锅,放一碗半的水,把姜片和八角放进砂锅,准备好的葱末和蒜末分一半放进去。架上砂锅先用大火烧开,依次将豆角放进砂锅,水开以后放进银鱼,再次开以后放进豆腐,放入适量的盐后盖盖子,转小火慢煮十到十五分钟后开盖放些鸡精搅拌一下,敲一个鸡蛋进去,盖上盖再次小火煮六七分钟,开盖把剩下的葱蒜末放进去,关火,盖上盖子焖三分钟左右,上桌!有香菜上桌前放点,不喜欢的话就别放,我家有人不吃。
成品完成,开吃吧!