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广式香肠

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紫金琉璃的厨房  紫金琉璃
其实最喜欢的还是广式香肠，就是网上基本都没有配方的！自己琢磨了一下，觉得还是蛮好吃的！

用料  

夹心肉 1000克
盐 25克
糖 30克
浓香型高度白酒 25克
肠衣 3～4根

广式香肠的做法  

  1. 猪肉切成粗丝，用盐，糖，白酒抓匀

    广式香肠的做法 步骤1

  2. 灌入肠衣中，不要灌太多会爆，灌好用牙签在肠衣上戳几下！

    广式香肠的做法 步骤2

  3. 挂在朝北的阳台晾干，不能放在太阳下暴晒！

    广式香肠的做法 步骤3

  4. 这个是做了差不多一个礼拜的香肠，已经蛮干爽了！

    广式香肠的做法 步骤4

小贴士

白酒最好用好一点的，一定要浓香型的！！其实吃的时候酒味不重的，全部晾干了之后可以放速冻，不会出油，放半年都没事！

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

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可口荤菜的封面
可口荤菜
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该菜谱发布于 2016-11-25 17:54:46
350 收藏
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广式香肠的答疑

  • 绿色心情0205(下厨房)
    绿色心情0205  2020-02-01  
    1 赞
    你好，我做好后切的时候肠衣会与里面的肉脱离是什么情况？求教
    作者回复 2020-02-08  
    香肠灌好要用牙签扎一下有气泡的地方
  • 手机用户5906_jhwo(下厨房)
    手机用户5906_jhwo  2018-11-03  
    0 赞
    羊腸衣可以做廣式臘腸嗎？小偏
    作者回复 2018-11-04  
    可以啊
  • 懒得纠结s(下厨房)
    懒得纠结s  2016-12-05  
    0 赞
    是广式香肠的味道吗？有甜味吗？:-D
    作者回复 2016-12-05  
    放糖的啊！

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