冬季羊肉冻（冷盆系列）

生羊肉放水里泡2~3小时去血腥味，然后放锅里煮2~3小时要放黄酒，葱，姜。

猪皮煮一下，去除上面的毛毛洗干净放高压锅煮烂，没有高压锅也可以放智能电饭锅选择煲汤煮3小时，待凉了放绞肉机里绞碎

羊肉从汤里面捞出来，把骨头拆下来还放羊汤里可以放白菜粉条烧汤，也可以泡馍个人喜欢，拆下的羊肉切成小块，然后把羊肉和皮冻一起放锅里熬放葱，姜，干辣椒，香叶，八角，黄酒，生抽，老抽。慢慢熬火关小当心粘锅，熬到皮冻差不多都化了放糖放一点点味精关火用筷子夹出葱，姜，干辣椒，香叶，八角扔掉，把羊肉冻倒入二个容器中上面洒点大蒜末末，大蒜要用筷子捣点烫不然粘不住。放一个晚上明天倒出来切成片根据爱好沾醋沾辣酱味道不错的