炸小酥肉
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人做过这道菜
树深时见鹿love
用料
炸小酥肉的做法
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里脊肉洗净切成一厘米左右宽的小条备用
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加入适量料酒，料酒不宜多。酱油，十三香，胡椒粉，盐腌制20分钟入味。
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在腌制好的肉里打入鸡蛋，可以多放几个鸡蛋这样口感更酥香。加入淀粉，均匀搅拌，最后再加入适量面粉增加糊糊的稠度。
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热锅起油，注意控制油温油不宜太热，中火就好，可以放入一块肉试一试，肉周围起泡即可下锅。肉下锅先不要翻动，待定型颜色变黄再用锅铲推动。炸制过程中可以不断用铲子推到锅边再放下这样更容易上色。
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关火捞出小酥肉
小贴士
1.面糊不要太稀，稀了容易外面熟了肉不熟。
2.控制油温全程中火就可以后期觉得温度高可以转小火。
2.控制油温全程中火就可以后期觉得温度高可以转小火。
