意式咖啡戚风杯子蛋糕

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轻咬一口地中海的风
   戚风蛋糕是我平时最爱的早餐之一,不仅做法相较简单,软绵的口感也让人很是喜欢,将即溶咖啡加上KAHLVA利口酒融入面糊中,制作出独具地中海风味的口感。
   很多人对于咖啡的爱旁人也许无法理解,好像不喝上一杯咖啡,一天都不会开心。那么这款意式咖啡戚风蛋糕绝对能满足你对咖啡的所有幻想。
   随着烤箱中温度的上升,浓郁又纯粹的咖啡香气渐渐满溢,让人欲罢不能。烤好后淋上调制好的咖啡糖衣,轻轻咬上一口,咖啡的香加上柔软的口感,你会觉得空气也变得温柔起来。

用料  

咖啡液
即溶咖啡粉 15g
温 水 35g
KAHLVA利口酒 5g
面糊
蛋 黄 两个
细砂糖 25g
色拉油 30g
低筋面粉 45g
泡打粉 5g
蛋白霜
蛋 白 两个
细砂糖 25g

意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法  

  1. 蛋黄液加细砂糖打发;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 打蛋器打发略发白;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入色拉油;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 充分搅拌;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入咖啡液;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 充分搅拌;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入已经过筛的面粉和泡打粉;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 混合搅拌均匀;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 翻拌至无颗粒,动作要快,防止起筋;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤9
  10. 再来制作蛋白霜:
    蛋    白……2个
    细砂糖……25g

    打发至干性发泡。

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤10
  11. 将打发好的蛋白霜分三次加入咖啡面糊,混合搅拌均匀;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤11
  12. 冰淇淋勺放入杯子蛋糕模具;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤12
  13. 上下火175度
    20分钟;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤13
  14. 放凉后淋上咖啡糖衣;

    意式咖啡戚风杯子蛋糕的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2016-11-23 12:54:42
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