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菠菜蛋糕

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阿童木_ok1f的厨房  阿童木_ok1f
健康无添加的菠菜蛋糕，口感轻盈、细腻，非常值得一试

用料  

鸡蛋 两只
低粉 55克
菠菜汁 43克
淀粉 5克
玉米油 25克
糖 14克（蛋黄）
糖 30克（蛋白）
香草精 1.5克
盐 1.5克
柠檬汁 6滴

菠菜蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄、糖、菠菜汁、盐、香草精混合乳化

    菠菜蛋糕的做法 步骤1

  2. 加植物油继续乳化，乳化过程决定蛋糕的高度

    菠菜蛋糕的做法 步骤2

  3. 面粉提前过筛3次，筛入蛋液中

    菠菜蛋糕的做法 步骤3

  4. 划Z字拌匀

    菠菜蛋糕的做法 步骤4

  5. 加柠檬汁发蛋白，分三次加糖，最后一次加入淀粉

    菠菜蛋糕的做法 步骤5

  6. 打至硬性发泡

    菠菜蛋糕的做法 步骤6

  7. 取3分之一蛋白加入面糊中

    菠菜蛋糕的做法 步骤7

  8. 快速的翻拌

    菠菜蛋糕的做法 步骤8

  9. 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中

    菠菜蛋糕的做法 步骤9

  10. 快速翻拌均匀

    菠菜蛋糕的做法 步骤10

  11. 将拌好的面糊从15cm高处倒入6寸圆模

    菠菜蛋糕的做法 步骤11

  12. 从高处摔两次，震出气泡，表面用牙签画Z字

    菠菜蛋糕的做法 步骤12

  13. 烤箱预热160度，放入底层

    菠菜蛋糕的做法 步骤13

  14. 烤45分钟

    菠菜蛋糕的做法 步骤14

  15. 晾凉脱模

    菠菜蛋糕的做法 步骤15

  16. 组织细腻

    菠菜蛋糕的做法 步骤16

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菠菜蛋糕相关分类

蛋糕 早餐 烘焙 烤箱 菠菜蛋糕 菠菜蒸鸡蛋糕 菠菜 蛋糕 菠菜海鲜汤
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该菜谱发布于 2016-11-23 05:00:19
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