藏红花香料炖羊排【山姆厨房】
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落音缤纷
伊朗风味的羊排做法
制作时间：1h15min
制作时间：1h15min
用料
| 山姆会员宁夏滩羊排 | 一份 约500g-700g |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 欧芹 | 1大撮 |
| 孜然 | 1大撮 |
| 黑胡椒 | 现磨约20圈 |
| 姜黄粉 | 1大勺 |
| 肉桂 | 1根 |
| 藏红花 | 1小撮 |
| 干薄荷碎 | 1小撮 |
| 盐 | 适量 |
| 伊朗小红莓 | 1大勺 |
藏红花香料炖羊排【山姆厨房】的做法
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羊排解冻洗净擦干，沿着骨缝分割成大块，约两根肋骨一块
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洋葱切细碎，大蒜压成蒜泥，藏红花以温水或温热高汤浸泡备用
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平底锅烧热，不用加油，将羊排放入干煎，加入孜然、黑胡椒和少量盐同炒，羊排煎成金色取出备用
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刚才的锅底内加入洋葱和蒜末翻炒至洋葱变软，将羊排放回锅翻炒，同时加热铸铁锅，锅底加一点油
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将羊排和洋葱等全部倒入烧热的铸铁锅，加水没过肉，放入除薄荷外的剩余所有调料，大火烧开，小火炖45分至1小时
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出锅前加入薄荷即可
