孔老师教做菜
黄豆猪脚汤
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人做过这道菜
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，适合各种人群食用。猪脚是低脂肪高胶原蛋白的美容食品，可以增加皮肤弹性。另外它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以帮助产妇下奶。所以对于女性朋友来说，是非常有食用价值的汤品。
用料
黄豆猪脚汤的做法
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黄豆提前浸泡3小时以上。
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将猪蹄洗净，切成几大块；再将洗净的猪蹄放入水中氽烫，除去血水，捞出，冲洗干净。
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另取砂锅，倒入猪脚、黄豆、葱段、姜片，并加入足量水。
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大火烧开，转中小火慢炖2小时，最后调入盐入味。
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猪脚肉酥皮嫩，黄豆软烂即可出锅。
小贴士
1、在菜场购买时，可以师傅帮你将猪蹄切块。
2、用小火煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、用小火煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
