南瓜蛋糕卷

南瓜洗净切小块，上锅蒸烂后过筛

蛋清蛋黄分离，蛋清中加几滴醋，40g糖分三次加，第三次加糖时再加玉米淀粉，据说加了玉米淀粉会使蛋白霜更细腻稳定。

蛋黄加玉米油搅拌均匀再加入南瓜泥拌匀

把低粉过筛到蛋黄糊中拌匀后，先加3分之1的蛋白霜拌匀后再倒入剩下的蛋白霜中拌匀。烤盘中垫入油纸，把蛋糕糊倒入，刮平表面。

烤箱预热上下火160度，中层烤25分钟。待蛋糕糊烤制时，把10g细砂糖与淡奶油混合打发。

出烤箱后翻面

加入自己喜欢的果酱，抹入淡奶油

卷起，放入冰箱定型，待吃早点时开切。