爱家烘培
小猪佩奇芝士转印
7.9
综合评分
98
人做过这道菜
用料
| 1、菲力芝士 | 80克 |
| 2、淡奶油 | 30克 |
| 3、牛奶 | 20克 |
| 4、糖 | 15克 |
| 5.巧克力干纳许 | 适量 |
| 6.吉利丁片 | 半片2.5克 |
小猪佩奇芝士转印的做法
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1、隔水加热牛奶，倒入糖融化，再加入泡软的吉利丁片，成液体。
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2、芝士隔热水软化后用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒即可，将步骤一的液体分两次倒入，用打蛋器混合均匀即可。
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3、打发淡奶油到6成，成酸奶状，倒入步骤2混合均匀，添上色素后就可以开始画图了。
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4,芝士糊调特色后用裱花袋装起来，
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5.调好芝士糊，用食用色素调色，色素我用惠尔通和A+，调好色的芝士糊用裱花袋装好，打印出你想画的图案，准备好一个画板，带夹子的那种，把图案夹在画板上再覆盖一层保鲜膜，保鲜膜要固定住哦，不要移动，接着就可以开始用芝士糊画图案了，裱花袋前面剪一个小口，先勾边后填色，图案尽量画厚一些，太薄了脱模容易断。冬天芝士糊容易凝结不好画，所以画之前可以用微波炉叮10秒，画哪个颜色叮哪个颜色，一起叮的话没有马上用芝士糊冷了又凝结了，不顺滑的芝士糊画不出漂亮的图案哦。夏天室温高，可以直接画。画好后连画板一起进冰箱冷冻2小时以上，用的时候取出来，将保鲜膜翻过来撕掉就行，很好脱模，脱模就立刻要把图案放到蛋糕上，否则手温会让图案变软。
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6.方子我会一直改进，大家有不懂的可以给我留言，我都会一一解答。
