鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)

8.0 综合评分
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现在的人吃的越来越精细,过个春节更是胖三斤,平时工作忙也很少有时间关注饮食中粗细粮的搭配。其实,适当的吃点粗粮,对身体大有裨益。五谷杂粮是粮食的基础、健康的基石。粗粮有三好:预防疾病,健康防癌;清除毒素;让身材苗条又健康。粗粮虽好,但口感朴素了些。学会让味道更受喜爱的做法,粗粮细吃,健康多多。
玉米面本身属于粗粮,用纯玉米面做出来口感会稍粗糙、偏硬些,可添加适量面粉,会松软些。

很多朋友问我怎么把玉米饼(松饼)煎的这么圆而且大小相同的,今天一起跟大家分享下在不使用模具的情况下如何把饼煎的大小相同且圆。

用料  

玉米面 100克
鸡蛋 2个
牛奶 55克
白糖(可选)

鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法  

  1. 玉米面就是用玉米粒磨成的粉,不是玉米淀粉哈,两者完全不同。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤1
  2. 我做的这个是纯玉米面的,喜欢松软些的可加一半面粉(还可加点泡打粉会更蓬松些)。玉米面打入鸡蛋加入牛奶,同一方向搅拌均匀。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤2
  3. 鸡蛋大小不同,如果感觉面糊太浓稠可用牛奶适当调整,喜欢吃甜的可以加适量白糖。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤3
  4. 不粘锅不放油,全程小火煎。每次用勺子舀差不多相同量的面糊。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤4
  5. 将面糊倒入锅中心,让面糊自然流动就会形成圆形。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤5
  6. 煎至表面出现气泡孔后翻面,翻面的时候用烘焙的翻拌铲可以更好的保持饼的形状。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤6
  7. 继续小火煎2分钟。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤7
  8. 两面煎至焦糖色后就熟了,松饼也是一样的煎法。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤8
  9. 嫌慢的话可以两个锅一起,翻面后可放至另一个锅内小火煎。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤9
  10. 大小是不是差不多。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤10
  11. 是不是很简单,快来试试吧。

    鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的做法 步骤11

小贴士

1.玉米面本身属于粗粮,用纯玉米面做出来口感会稍粗糙、偏硬些,可添加适量面粉,会松软些。
2.这个量是2个人的量,根据自己家里人数调整。我做的原味,喜欢吃甜的可以加糖。
3.全程小火煎出来的饼会更好看些。

参照这个菜谱,大家做出 714 作品

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鸡蛋玉米饼(附松饼煎圆的方法)的答疑

  • Henry爸爸  1年前  
    22
    我照做了,味道不错,感谢达人分享,有个问题请教一下,怎么能让口感更加松软?
    作者回复 1年前  
    因为玉米面比较粗糙,所以粘合力会收到影响,这也是粗粮的一个特点,可以加点面粉中和一下😊
  • Aimee麻  1年前  
    18
    电饼档可以吗
    作者回复 1年前  
    可以 有人做过😄
  • 仝仝-麻麻都爱吃  1年前  
    7
    玉米粉就是玉米定粉嘛?
    作者回复 1年前  
    就是玉米磨成的玉米面😄
  • 妮妮涵涵  1年前  
    2
    面粉是加高筋面粉还是低筋呢?谢谢你!
    作者回复 1年前  
    普通中筋面粉或低筋面粉。
  • 琴仔酱  7个月前  
    1
    求不粘锅牌子??!!谢谢了!!
    作者回复 7个月前  
    酷彩和苏泊尔。
  • 阿炳233  11个月前  
    1
    请问可以放油煎吗
    作者回复 11个月前  
    锅底可以抹点油,不要太多。
  • yellow7777  1年前  
    1
    想要更松软的话,可以把蛋白打发
    作者回复 1年前  
    粗粮细吃😋
  • LgDlp  1年前  
    1
    我用一半玉米面一般白面,也加胖打分了,怎么总是硬,一点都不软ne
    作者回复 1年前  
    粗粮口感是会便硬些,这是粗粮的特点😛
  • 番茄酸酸甜甜  1年前  
    1
    鸡蛋是两个全蛋打散就行了吗?
    作者回复 1年前  
    是的。
  • gemini620  1年前  
    1
    尝试做了一次,感觉做出来的太实了,不是很松软,请教如何让口感松软,类似发糕一样?
    作者回复 1年前  
    得加面粉,用酵母发面,这个是快手的,可以加一半面粉,加点泡打粉会松软些。

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