一分钟微波炉完美奶酪水波蛋

小浅碟加入一点点凉白开，可以防止鸡蛋爆和粘在碟子上。一点点是多少？我点了红色素，为了让你们看看一点点水就这么多，不是让亲们也放红色素😉

打入一个鸡蛋。用叉子在蛋黄上轻轻扎几下，可以避免加热过程中蛋黄受热不均爆炸。

蛋清最外围堆上一圈奶酪。我的奶酪是已经有香草和盐味的调味奶酪，这样鸡蛋做好后就不用再另外调味了。

美国的小伙伴们，推荐你们用这个juusto baked cheese ，左上角蓝白色包装是原味的，其他是加了其他口味的。保证吃完了哭着爬回超市再搬一箱。买不到这个的，推荐用brie。triple cream brie 如果不包pastry sheet 一高温很容易出油，所以普通brie, double cream brie 就可以。买不到brie 的，用Fontina，Danish Havarti，Dutch Gouda，pressato，Monterey Jack and colby, Medium or sharp Provolone, fresh mozzarella,  Gruyère，都可以有很好的融化效果。口味各有不同，选自己喜欢的。都买不到就用cheese string 切成小块，或者用shredded mozzarella. 有些奶酪很咸，请事先尝一尝，适当调整用量。国内的亲对不起了，我很多年没在国内买过奶酪，不知道国内能买到哪些品种，估计能比较容易的买到马苏里拉。也请不要让我翻译这些奶酪中文都叫啥，臣妾实在翻不出，麻烦亲自己百度。鉴于奶酪本来就是舶来品，淘宝搜索英文名多半也能搜到。

微波炉高火，加热15秒，停下来打开门察看状态，同时让热气散去一些。持续加热热量累积蛋容易爆炸。再加热，每10-15秒停下来打开门散热。各家微波炉火力不同，注意根据自己的情况调整时间。这张图是15秒的状态，蛋清已经开始凝固，蛋黄和蛋黄周围还完全是液体。

45秒的状态。如果没有奶酪的保护，此刻蛋清应该已经加热过度开始爆了，而此刻蛋黄还完全是凉的。

1分钟时的状态。蛋清凝固，蛋黄半凝固。喜欢超嫩溏心蛋的亲可以停止加热了。此刻碟子非常烫，请小心。如果碟内有多余水分，倒掉就好，或者用干净的厨房纸吸一下水。我一开始加的那一点点水此时已经完全蒸发，一点儿不剩了。多做几次，加多少水就有经验了。如果担心蛋黄太生，可再酌情加热。

1分10秒的状态。我喜欢这个熟度。

1分10秒，蛋黄是这个状态。

1分10秒，奶酪是这个状态。

1分10秒，蛋清是这个状态。

来一口蛋清加奶酪。

来一口蛋黄加奶酪。

菜谱封面图昨天做的，使用的是另一种加了香草的奶酪。奶酪和蛋会融合在一起，清淡无味的蛋也有了奶油一般柔滑的质地和香浓。配上蔬菜和水果或者喜欢的谷物，就是营养全面的早餐。