馒头
香香甜甜2016
用料
| 发酵用料 | |
| 面粉 | 700g |
| 温水 | 350g（大概是面粉的一半吧，水多了也没问题） |
| 发酵粉（如果有老肥就好了，可惜我没有） | 一袋（安琪的小代5g） |
| 兑碱用料 | |
| 碱面 | 大概是一茶匙 |
| 水 | 一汤匙 |
| 呛面用面粉 | |
| 面粉 | 随机（跟发面的面粉比例可以是1:1,也可以是1:2或1:4）我比较笨用的1:1,700g面粉 |
| 水 | 适量 |
馒头的做法
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把酵母粉放温水里融开然后倒入面粉中，用爪子活面！！面如果硬放水
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小爪不停得揉啊揉，揉成光滑的面团，此时小爪和面盆要干干净净的呦！最后在放点水在盆底，防止面团沏底
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咦！！！你肯定问这是啥？这是面团的被窝，还有电褥子呢！为了加速发酵我就给他弄了个被窝，温度高的可以不用呦！
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发大发了这回！都成啥样了你，没关系，一会儿姑奶奶我就给你减肥美容
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把碱面放碗里用一点水沏开，然后慢慢往发酵的面盆里放，直到合适了，你问我啥叫合适了，我也稀里糊涂，我妈说别多了也别少了，我妈就凭经验，😕那我凭啥？我就凭运气，一点一点放，发现面黄了赶紧住手，就是俗说的碱大了，放少了就酸了馒头不好吃，大家按我说的量应该没问题！揉成面团，我发现我的手这次出不来了，占满了面😉
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按你想做的比例放干面粉吧！呛面多的好吃！我初级暂且按最少的比例1:1，我放了跟发酵时面粉一样的量，活面，考验体力的时候到了，想吃软的就把面活的软，可以放水，想吃有嚼劲实在的就少放水只方面，把干面揉进发酵的面团里面去
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继续用爪子揉啊揉，不要吝啬你的蛮劲，
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干面越来越少，是不是开始出汗了，对了，继续😬
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实在是揉不进去揉不动了，好吧，用碗在旁边放点水，用爪子沾水揉面，😰是不是腰开始撑不住了！继续
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最后揉成这样就行，这回爪子个盆又干净了，我妈说好馒头都得是硬面，我问我妈多硬才叫硬！😀，我妈说用面团往墙上一扔砸个坑😨，我心脏受不了了，那还是馒头么，简直就是行星撞地球么！😰我费劲蛮力就揉成这德性了！
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开始醒面，我已经出汗了，其实男人适合干这活！
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又长大了！醒好了！上面我用爪随便捅着玩的！有人说这样可以看看醒好了没，我也不知道咋叫醒好了，我看又发福了就醒好了😉
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揉啊揉，揉成光滑的面团
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分成你想要的馒头的大小，我分了13个好像！分的也不均，比我妈差远啦，我妈那手简直就是电子称，个个匀称
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放进面盆里，用盖子盖好！别让他皮肤干燥了😍
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拿出一个整形！整成你想要的馒头的样子！随你啦😄
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都整好了，怎么大小差距这么大呢！！有的已经发酵了又，有的就是我分的不均，把他们用布盖起来，继续等他们变大！😤
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发酵好了冷水上锅，蒸，热气上来了开始记时，十五到二十分钟出锅！就是这群白胖子！😀模样差点吃起来肯定没的挑的！
小贴士
2,如果你想做发面包子，好的，就不要硬度了，要软面，面软了才好捏摺，就是多放点水
