日食记
【骨汤火锅】
8.3
综合评分
439
人做过这道菜
天越来越冷了，想吃暖暖的东西又不想动时，火锅简直是最好最方便的选择。
买来喜欢的食材涮一涮，就能解决丰盛的一顿。不仅吃不腻，不同的锅底可以让一个冬天都不重样。所以我决定干脆做个火锅特辑，连发几个适合宅在家里吃的火锅。
其中做法最简单的，大概就是骨汤火锅了。
买来筒骨炖了用来做底，放玉米香菇大虾让它更鲜甜，除了加一点盐，不再需要任何调味料。醇香的一大锅，重口的需求则用蘸料来满足。
看着汤水咕嘟冒烟变的浓白，窗外的凉意也变的柔和起来。
买来喜欢的食材涮一涮，就能解决丰盛的一顿。不仅吃不腻，不同的锅底可以让一个冬天都不重样。所以我决定干脆做个火锅特辑，连发几个适合宅在家里吃的火锅。
其中做法最简单的，大概就是骨汤火锅了。
买来筒骨炖了用来做底，放玉米香菇大虾让它更鲜甜，除了加一点盐，不再需要任何调味料。醇香的一大锅，重口的需求则用蘸料来满足。
看着汤水咕嘟冒烟变的浓白，窗外的凉意也变的柔和起来。
用料
| 筒子骨 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 厚百叶 | 适量 |
| 菌菇 | 适量 |
| 鲜虾 | 适量 |
| 牛肉丸 | 适量 |
| 鱼丸 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 玉米 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
【骨汤火锅】的做法
-
剁好的筒子骨洗净焯水，重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开，转中火再煮一小时左右。
-
汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。
-
得到鲜香骨头汤一份！（富含骨髓）
-
锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材，即煮即吃。
小贴士
蘸料做法：蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀，浇上适量骨汤。
