心悦_
豆腐粉条（粉丝）馅饼
7.9
综合评分
17
人做过这道菜
用料
豆腐粉条（粉丝）馅饼的做法
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普通面粉适量放在盆里，一手拿筷子，一手往里慢慢的加水，一边加水一边搅和，搅成大面絮（几乎没有干面粉）。夏天用凉水，冬天温水，我家水龙头是可以调水温的，我是直接调好水温，开最细的水流，搅和的面！
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再用手揉成面团，盖盖或湿布或保鲜膜醒面20分钟。
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趁着醒面的时候准备馅料：洋葱洗净切成末，老豆腐切成小丁，粉条一把洗净待用，锅里放适量油，（喜欢吃肉馅的这时候可以先加入肉末炒散了），烧热，加入洋葱末爆香，加一碗水，加适量的酱油，也可以不加，加入洗好的粉条，烧开，加一点盐，关火，把豆腐丁放进去，等到温度降下来了，粉条也泡软了，盛出来，用剪刀（厨房专用）剪短，拌匀，可以尝尝咸淡。
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醒好的面团搓成长条，分成鸡蛋大小的剂子，按扁，擀皮，像包包子一样一个个包好。
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压扁，从中间向外用手轻轻的压，压成皮很薄的饼。
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电饼铛或平底锅擦一点点油，烧热放饼，改小火慢慢煎至两面金黄出锅，全程盖盖、盖锅盖、盖锅盖，不然的话饼不软乎，口感不好。
小贴士
馅儿可以是自己喜欢的任何馅料，用粉条多加水（粉条吸水大），用粉丝就少放点水。做馅饼的面团不要太干了，要软面团，做的过程中要盖锅盖，留住水分，馅饼才软乎乎的好吃，敢不敢来试一试？
