奶油红薯蛋糕卷

奶油红薯馅做法：将红薯洗净削皮切块，放入蒸锅中蒸熟

蒸好的红薯加入淡奶油放入料理机中打至顺滑

将红薯泥放入平底锅中加入糖中火加热至糖融化

加入黄油块小火煸炒至红薯泥至浓稠顺滑，不要太干

炒好的红薯泥晾凉备用

蛋糕卷部分：将蛋黄蛋白分离在两个无油无水的打蛋盆中

将蛋黄盆中加入20g的糖，还有牛奶和玉米油搅拌均匀

筛入低筋面粉拌匀

将蛋白盆中加入30g的糖用打蛋器打至湿性发泡

取1/3的蛋白霜喝蛋黄糊翻拌均匀

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

烤箱预热180度，将烤盘中垫上油纸倒入蛋糕糊震出小气泡

放入烤箱中层180度烤20分钟

拿出来晾凉，撕去油纸将光面朝下表面抹上奶油红薯馅

利用擀面杖将蛋糕卷起两头将油纸封口扭紧放入冰箱冷藏2-3个小时

拿出来切块食用即可