纽约芝士蛋糕

准备工作：
1、酸奶油，可直接买市售的也可以自己做，自己做使用100克鲜奶油和15ml鲜柠檬汁即可，柠檬汁倒入酸奶油中，慢慢搅拌均匀，待奶油浓稠后，静置30分钟，然后密封冷藏待用
2、奶油奶酪需提前拿出软化至室温
3、材料称量准备齐全后，开始烤箱预热，烤盘内装7-8分满水，160度，5分钟

饼干捣碎，15克黄油隔水融化后和饼干碎混合，均匀的铺在模具底部，模具内壁均匀涂抹一层薄薄的黄油，冷藏待用

奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打至柔滑状态，手动电动均可

加入酸奶油搅拌均匀，然后加入柠檬汁拌匀

鸡蛋打散，分两次加入，搅拌均匀

筛入玉米淀粉，搅拌均匀，没有结块

做好的蛋糕糊过筛到模具中，模具放到一个深一点的盘子中，直接放入盛水的烤盘内，即水浴法

145度，60分钟（可根据自己烤箱温度调整），烤好后不要立即脱模，待自然冷却后放入冰箱冷藏3小时再脱模，隔天享用更加美味