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修女泡芙小胖版本
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修女泡芙小胖版本
用料
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修女泡芙小胖版本的做法
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泡芙皮：牛奶250g 糖10g 盐5g 黄油105g 高粉150g 鸡蛋200-250g 色粉0.6g
酥脆皮：黄油150g黄糖190g 中粉190g
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将牛奶 黄油 盐 糖一起加热至稍稍冒泡
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倒入低粉和色粉
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回炉继续搅拌至锅底部有一层薄膜
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稍稍散去热气 少量多次加入鸡蛋
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加至整个面糊拎起边缘呈光滑状态
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挤出你喜欢的大小了咯 不要太大呢，要不然不可爱了
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将酥皮部分全部混合均匀 用刮板叠压均匀
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擀至2mm厚度 泡芙越小 酥皮越薄哈
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冷冻15分钟 用和你泡芙差不多大小的圈模刻出酥皮，给泡芙盖上，风炉越热220度，入炉后改成170度17分钟。平炉 上火200 下火190 15分钟 后转 上火190 下火170 再烤15分钟
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里面的馅料是马斯卡彭熬得百利甜馅料，下一批公布哦
