戚风奶油奥利奥碎碎蛋糕

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白加几滴白醋，电动打蛋器打发，将糖分三次加入，打发，打发到有一丝丝的阻力，提起打蛋器可以看到末端尖勾，然后继续再低档打一会，直角勾就可以了。

蛋黄先手动打发

加入牛奶和色拉油，手动打发后。继续电动打发，到颜色变浅。

低筋面粉筛好，倒到打发好的蛋黄里，慢慢搅拌，直到没有颗粒，到顺滑状态。

将打好的蛋白，挖一部分出来，和打好的蛋黄一起，从底部抄起，搅拌，加入盐，然后分三到四次混去蛋白霜，直到完全混合。这个时候可以把烤箱预热了，上下火，170度，10分钟。

蛋白和蛋黄混合成这样，就可以倒入模具里了

用黄油把底，还有周围抹一遍。倒入，倒好以后，垂直20厘米，自然掉落。把气泡震出来，小泡泡调破，静置几分钟。放入烤箱。

表面可以刷一层蜂蜜，这样考出来颜色好看。口感也更好

脱模后，装盘。

打发奶油的时候加点糖，更好打发，和打发蛋白的步骤一样。然后把蛋糕包围好。

自由发挥时间

裱花的时候耐心用完了，所以一顿乱搞，把奥利奥饼干的夹心去掉，然后打成粉粉。撒在蛋糕表面上，这几个字母的意思是，我和我老公名字的缩写，下面是我儿子名字的缩写。