乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,粤菜是中国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由 ,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表
用料
乌鸡
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1只
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枸杞
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20颗
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红枣
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7颗
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姜片
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4片
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葱段
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2段
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枸杞红枣乌鸡汤~姨妈必备的做法
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把鸡冲洗干净,脏东西扔出来。
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用热水焯一下,5-8分钟。捞出用冷水冲净浮沫。
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放热水锅里,把枸杞,姜片,红枣放入。适量添加点料酒。
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文火慢炖4-5个小时,慢火出功夫,不要心急。炖好后放入盐,葱段,以保味道清新,原汁原味。
小贴士
干香菇提前泡发1小时。
这道乌鸡汤适合女生生理期必备。