三文鱼肉松【宝宝款】
7.7
综合评分
25
人做过这道菜
琳琳私人厨房
潇潇乐六个月开始吃辅食，老妈子我就自己开始瞎倒腾，各种肉松几乎每个月做一次，小主还是很给面，吃的很欢儿😂
用料
三文鱼肉松【宝宝款】的做法
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三文鱼肉质鲜嫩，怕沾菜板味先铺层保鲜膜，切时小心滑切到手哦💢
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去鱼皮，贴近鱼皮一点一点切，鱼皮婆婆拿去熬汤了（节俭是美德😂）
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切成三大块，再切成无数小块，不用多薄有小手指那么粗就行👌
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当然我的刀功好切的薄点，有小手指一半厚😜鱼片中间夹姜片，去腥。
（个人觉得三文鱼没有多腥，怕个别娃娃矫情，譬如我家小主😓）
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小锅加纯净水，量没过鱼片就好
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小火慢煮，筷子不断搅拌，以免沾锅，鱼块碎了没事，反正都要碎😒
（下锅取出姜片，可留两块在锅煮）
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鱼肉稍泛白就关火，盛出鱼肉空水
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剩下的鱼汤可以给宝宝泡饭，煮面熬粥都行，可香了哦😚
（旁边的小铁碗是潇潇爸小时候用过的😲）
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盛出的鱼肉块用筷子弄碎，不用太细致，之后开电饼铛或者不粘锅小火，放肉块摊平炒🔥
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边翻炒边用铲子碾压，一直小火，没有热气，一半以上变黄色就关火。用预热再翻炒两分钟💨
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用研磨机打磨成粉状，到在锅的一边
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左边没有磨过👈👉右边磨过
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全部研磨后摊平，用锅余温翻炒几遍或者再起锅小火加热，锅热关火，利用余温把剩余热气水分除去，不要炒过头硬了，温热松软就正好🎏
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三文鱼只有主刺，小刺很少或没有，在这步可以一点点翻看以防有刺，有刺也打磨软了，但为了宝宝安全还是检查排除好😊
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做好啦🎉🎉🎉
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放凉，装入保鲜盒，入冰箱，想吃就来勺吧🍚🍎粥吖，米粉绝佳伴侣😏
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