面粉随意,还是要看你包多少饺子。加一个鸡蛋去面粉,然后一点点加水。揉到面团光滑就行。手感硬一点也可以,醒后不会太软,好包。醒一个小时。
洗好猪肉,剁碎配一点肥肉会香一点。放油、蚝油、盐、姜蓉,顺着一个方向搅拌。放一边。
洗好芫荽,切细。再去肉肉一起搅拌,同一个方向。
醒好面后,撒点面粉在桌上,把面团捏成小汤圆,再压扁,然后用擀面杖压薄。这样就能包饺子了。沾面粉稍微多点,以免太长时间会沾一起。
包饺子咯。
懒人就多包点,放冰箱。什么时候想吃就能拿出来煮。
煮饺子就放多一点水煮。饺子浮起来,再等多几分钟,上桌了。