咸蛋黄加几滴料酒或者米酒蒸15分钟。我觉得一斤南瓜用四个蛋黄味道有点不够,八个应该更好吃。
蛋黄蒸好以后碾碎,越碎越好。
老南瓜去皮切块儿。放入微波炉高火8分钟左右(根据南瓜块儿大小,熟了即可)
锅内放油,小火炒蛋黄,慢慢炒出沙,如图。加适量盐(喜欢葱蒜味道的话可以加一下葱末蒜末一起炒)
倒入南瓜,迅速翻炒均匀即可出锅。
上传你做的低油版咸蛋黄南瓜泥