特别适合作为奶油蛋糕底的香橙杏仁海绵蛋糕
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13楼的幸福烘焙
每年特殊的日子总要做几个大蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕，之前小朋友生日做的巧克力慕斯就是用了这款蛋糕底，因为加入了部分杏仁粉，蛋糕本身不像戚风那么轻盈，有一定的承重力，所以比较适合抹奶油和作为慕斯蛋糕底。
这次用了两个四寸的加高膜，面糊还是挺多的，应该可以再分一个小四寸出来。
这次用了两个四寸的加高膜，面糊还是挺多的，应该可以再分一个小四寸出来。
用料
特别适合作为奶油蛋糕底的香橙杏仁海绵蛋糕的做法
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四个蛋黄加40g糖打至颜色发白浓稠
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分次加入橙汁和色拉油拌匀，再加入橙皮
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加入杏仁粉拌匀（杏仁粉可以不过筛）
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加入过筛的低粉后拌匀
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四个蛋白加入剩余的40g糖打发起泡，打至硬挺后取一部分加入到蛋黄糊中拌匀，接着将余下的蛋白加入后继续翻拌均匀
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将面糊距模具10公分高度倒入，轻轻磕几下，烤箱提前预热180度30分钟。出炉后立刻倒扣放凉脱模
小贴士
配方的分量也可以做一个六寸圆膜
