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三文鱼头汤｜美食台
6.5
综合评分
25
人做过这道菜
半只三文鱼头、一块豆腐，简单用白味噌和白胡椒调味，一锅鲜美的鱼头汤半小时内即可出锅。花费不多，却简单营养，还能留一部分用来煮面吃。
用料
三文鱼头汤｜美食台的做法
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将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐、白胡椒粉，腌制15分钟。
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热锅起油，撒一点盐，下姜片煸香后捞出。
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放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。
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然后倒入滚水，水要一次性加够，最好没过鱼头。
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大火煮5分钟左右，撇去浮沫。
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然后加入一两勺白味增搅匀，转小火，盖上盖子，焖煮约20分钟。注意味增不要放太多，以免盖过鱼汤鲜味。
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待汤头渐渐浓稠，下切成小块的嫩豆腐，继续煮两三分钟，就可以关火了。
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盛出后撒一点葱花，汤头会更鲜美。
