三色蛋卷
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人做过这道菜
晚上十点
女儿为苦哈哈的高中生，每晚快十点放学回家时，下午五点在学校吃的晚饭早代谢完了，可是又不敢给她吃的太高热量，于是每天以蔬菜为主的菜系产生了，本菜系就叫晚上十点！
用料
| 鸡蛋三个(中等大小) | |
| 菠菜一大把(约500g) | |
| 红萝卜半根 | |
| 玉米淀粉约30g | |
| 芝麻酱一勺 | |
| 蚝油一勺 |
三色蛋卷的做法
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菠菜洗净焯水，水开放入，具体时间自行掌握，根据自己的喜好，时间约30秒到2分钟都可以。
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三个鸡蛋加淀粉约30g，一勺水(本方中的勺均为喝汤用的陶磁小勺子)，搅拌均匀
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红萝卜用擦子擦最细的丝，(忘了拍红萝卜了)然后入开水焯水30秒。
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焯好水的菠菜把水尽量挤出来后拌上芝麻酱和蚝油，红萝卜也挤一下水，放置备用。
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锅内放一点点油，然后用刷子把油刷开，开小火，把鸡蛋液均匀倒入，然后利用锅的旋转倾斜把蛋液摊开。
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继续小火，直到蛋皮有地方翘了边，这时关火，反面，利用锅的余温把另一面烤熟。
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把菠菜和红萝卜摊在蛋皮上尽量紧的卷起来(像卷寿司一样)，然后把最外边的皮内抹一点生蛋液(好粘在一起不开)
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最后切成一个个小蛋卷，排列好了放烤箱，烤热就可以吃了。
小贴士
很多孩子不喜欢菠菜是因为菠菜有一种特殊的味道，这种味道在菜心和菜根最浓郁，去除菜根和菜心的菠菜再焯水那种味道就很淡了，再拌上芝麻酱和蚝油，孩子就喜欢吃了，胡萝卜一定要削皮，细丝，焯水，同样也是为了去除胡萝卜那股特殊味道。另外，我之所以最后放烤箱烤是因为我要提前做好了放那儿然后去哄二宝睡觉，到点了先生开烤箱热一下就可以给大女儿吃了，大家也完全可以直接做好就吃。
