草莓果酱饼干
5
人做过这道菜
吾徐
偶然间发现自己还有大量的草莓酱存货，不忍心浪费掉，就打算尝试一下草莓果酱饼干，味道比预期的好很多。
烤之前还在思索果酱一起烤会不会果酱会凝固不住，还做了预备方案打算烤完之后把果酱加上融化的吉利丁片挤入饼干中，帮助果酱凝固。出炉后发现其实是自己多虑了，果酱经过烤制再凉一会就凝固在了饼干上，口感和果酱时候的味道也不同。
我准备的模具需要比较厚的面团，可是我喜欢小巧一点的饼干。于是就放弃了模子，用玛格丽特的手法手压一个凹槽，深一点，周围高高的这样才可以发很多的果酱。
至于放多少面粉，我觉得精确不了，因为黄油软化的程度，当时的温度影响着黄油可以容纳多少面粉。夏天的时候面粉就会多一些，冬天我们这边比较冷，放多了面粉就会干。所以我就是先放一大半，剩下一点慢慢加，观察面团能否融。
这些也都是我自己的感觉，说的不对欢迎给我指导指导。😊
烤之前还在思索果酱一起烤会不会果酱会凝固不住，还做了预备方案打算烤完之后把果酱加上融化的吉利丁片挤入饼干中，帮助果酱凝固。出炉后发现其实是自己多虑了，果酱经过烤制再凉一会就凝固在了饼干上，口感和果酱时候的味道也不同。
我准备的模具需要比较厚的面团，可是我喜欢小巧一点的饼干。于是就放弃了模子，用玛格丽特的手法手压一个凹槽，深一点，周围高高的这样才可以发很多的果酱。
至于放多少面粉，我觉得精确不了，因为黄油软化的程度，当时的温度影响着黄油可以容纳多少面粉。夏天的时候面粉就会多一些，冬天我们这边比较冷，放多了面粉就会干。所以我就是先放一大半，剩下一点慢慢加，观察面团能否融。
这些也都是我自己的感觉，说的不对欢迎给我指导指导。😊
用料
草莓果酱饼干的做法
-
准备好材料称重，将低筋粉，玉米淀粉，盐混合；黄油软化
-
软化好的黄油加糖粉打至膨松，体积变大
-
打发中的黄油是比较顺滑的感觉
-
打发好的黄油分次加入鸡蛋液，混合均匀
-
筛入面粉，切拌均匀，没有干粉
-
加入杏仁粉搅拌后用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏室一小时
-
把面团揉成15克左右的小圆团，用大拇指按压一个深洞，周围都要围起来，如果有点裂的修一下。然后挤入草莓酱。入烤箱上下火180度，烤制15分钟左右。
-
出炉后，饼干周围泛黄就是比较好的成色。
