麻麻猪
五彩蔬果蝴蝶面儿童面
8.3
综合评分
197
人做过这道菜
家庭自制五彩蔬果面，简单方便、容易存放、形式变化多样！最重要干净、卫生、营养、用料纯！而且一台压面机几十块钱，个子也不大不占用你太多空间，如果你正准备买台压面机，或是买了不知道怎么做得好！不妨试试我的方法！让宝宝吃起来乐趣多多吧！
用料
五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法
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破壁机将蔬果打成泥状
慢慢加，最好不要加水
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蔬菜泥水分比较稳定
水果类会水分大一些
南瓜蒸熟倒掉蒸汽水分会干一点
所以酌情调整用量
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一份面粉加入蔬果泥
第一次做不要全部加入
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用刮刀翻炒
结块部分压开
直到底部看不见干粉
混合物成粗大的颗粒
注意开始开始会觉得干
翻炒一会就能把粉沾干净
所以不要开始觉得干加太多泥
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揉压成块状
不容易成团的样子
感觉很干
就这样可以了
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装袋或用保鲜膜包起来
醒面半个小时
让面粉能更充分吸收水分
面块会变软一些
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醒好的面
还是会看到夹杂着干粉
有点干，但不用管它
直接用最大档位开始压
第一遍大概这个样子
然后反复折叠
用最大档位多压几次
（注：我台面有铺保鲜膜）
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最大档位折叠个七八次
顺便调整面皮收尾形状
尽量方正些比较好看
差不多就是这个状态
颜色都出来了
面皮不沾手不沾机器不沾面皮
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开始从七档压倒一档
面皮越来越均匀越来越长
可以借助擀面杖辅助操作
特别提示：
如果面皮这个时候沾手沾机器沾面皮，只有在每次出来的面皮正反面均匀抹上干粉来补救！很麻烦，颜色也会灰灰的不好看！只能算补救！
而成功的关键：
保证步骤4.5.7的状态，压面中途不加粉
不🙅🏻♂️加🙅🏻♂️粉！不🙅🏻♂️加🙅🏻♂️粉！不🙅🏻♂️加🙅🏻♂️粉！
看相才会好，下锅不糊汤！
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蝴蝶用模具切成
波浪〰圆！
筷子在中间一夹就成了！
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风干可以耐放
我按配比做了这么多
切模一次的边角料再压一遍
做了五彩龙须面
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也可以挂起来
一晚上就干了
干了会打弯
顺一顺用纸卷起来就直了
就像网上卖的一样
小贴士
1不要随意加太多水分，宁干勿湿！
2用料理机如果蔬果泥不够细腻，过滤后用汁液也行；用紫薯粉抹茶粉加水的也行；但都要注意面粉混合后的状态！
2用料理机如果蔬果泥不够细腻，过滤后用汁液也行；用紫薯粉抹茶粉加水的也行；但都要注意面粉混合后的状态！
