五彩蔬果蝴蝶面儿童面

8.3 综合评分
154 人做过这道菜
家庭自制五彩蔬果面,简单方便、容易存放、形式变化多样!最重要干净、卫生、营养、用料纯!而且一台压面机几十块钱,个子也不大不占用你太多空间,如果你正准备买台压面机,或是买了不知道怎么做得好!不妨试试我的方法!让宝宝吃起来乐趣多多吧!

用料  

普通面粉 150克
菠菜泥 60克
普通面粉 150克
紫甘蓝泥 60克
普通面粉 150克
熟南瓜泥 70克
普通面粉 150克
火龙果泥 50克

五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法  

  1. 破壁机将蔬果打成泥状
    慢慢加,最好不要加水

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤1
  2. 蔬菜泥水分比较稳定
    水果类会水分大一些
    南瓜蒸熟倒掉蒸汽水分会干一点
    所以酌情调整用量

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤2
  3. 一份面粉加入蔬果泥
    第一次做不要全部加入

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤3
  4. 用刮刀翻炒
    结块部分压开
    直到底部看不见干粉
    混合物成粗大的颗粒
    注意开始开始会觉得干
    翻炒一会就能把粉沾干净
    所以不要开始觉得干加太多泥

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤4
  5. 揉压成块状
    不容易成团的样子
    感觉很干
    就这样可以了

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤5
  6. 装袋或用保鲜膜包起来
    醒面半个小时
    让面粉能更充分吸收水分
    面块会变软一些

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤6
  7. 醒好的面
    还是会看到夹杂着干粉
    有点干,但不用管它
    直接用最大档位开始压
    第一遍大概这个样子
    然后反复折叠
    用最大档位多压几次
    (注:我台面有铺保鲜膜)

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤7
  8. 最大档位折叠个七八次
    顺便调整面皮收尾形状
    尽量方正些比较好看
    差不多就是这个状态
    颜色都出来了
    面皮不沾手不沾机器不沾面皮

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤8
  9. 开始从七档压倒一档
    面皮越来越均匀越来越长
    可以借助擀面杖辅助操作

    特别提示:
    如果面皮这个时候沾手沾机器沾面皮,只有在每次出来的面皮正反面均匀抹上干粉来补救!很麻烦,颜色也会灰灰的不好看!只能算补救!

    而成功的关键:
    保证步骤4.5.7的状态,压面中途不加粉
    不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉!不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉!不🙅🏻‍♂️加🙅🏻‍♂️粉!
    看相才会好,下锅不糊汤!

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤9
  10. 蝴蝶用模具切成
    波浪〰圆!
    筷子在中间一夹就成了!

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤10
  11. 风干可以耐放
    我按配比做了这么多
    切模一次的边角料再压一遍
    做了五彩龙须面

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤11
  12. 也可以挂起来
    一晚上就干了
    干了会打弯
    顺一顺用纸卷起来就直了
    就像网上卖的一样

    五彩蔬果蝴蝶面儿童面的做法 步骤12

小贴士

1不要随意加太多水分,宁干勿湿!
2用料理机如果蔬果泥不够细腻,过滤后用汁液也行;用紫薯粉抹茶粉加水的也行;但都要注意面粉混合后的状态!

参照这个菜谱,大家做出 169 作品

全部169个作品

 

五彩蔬果蝴蝶面儿童面相关分类

该菜谱创建于
12160 收藏


五彩蔬果蝴蝶面儿童面的其他做法

五彩蔬果蝴蝶面儿童面的答疑

  • 糖七柒  1年前  
    25
    打蔬菜泥用辅食机或者料理机可以么
    作者回复 1年前  
    可以啊!如果还有菜渣可以过滤一下!
  • 妞妞小怪兽  1年前  
    24
    怎么压成方方正正的长面皮?我都弄不好……
    作者回复 1年前  
    从1档压倒7档自然就方正了,关键是第一档进面要尽量均匀,前后出现不规律的边折进去,宽度两边不用管!
  • 喵_小溜  1年前  
    23
    这个面条机咋清理呀 让人头痛
    作者回复 1年前  
    面干的话,几乎是没有粘黏的,我用完没洗过!机器上很干净的!如果粘黏的话一定不要用水或湿布擦,用干面粉擦,干了就好了!
  • Mssusan  1年前  
    4
    蝴蝶面晾干的时候用干粉粘在表面吗?保质期多久噢?
    作者回复 1年前  
    不用沾!自制品越快吃完越好!
  • 手机用户5767_3kx9  10个月前  
    2
    面是晒干的还是烤干   
    作者回复 10个月前  
    风干
  • 手机用户6212_940g  10个月前  
    2
    您好,这个一般风干后是不是可以放冷冻?保质期能有多久?
    作者回复 10个月前  
    冷冻可以,手工制品尽快吃完吧。
  • 椰香丸子  3个月前  
    1
    这个想要做挂面压好了怎么挂起来  一弄就乱了  而且+蝴蝶面是先用模具切出来再一个个夹吗  夹着夹着面就干了不粘了蝴蝶会分开怎么办  请一定要回答我啊谢谢你了
    作者回复 3个月前  
    你可以去淘宝买个挂面的架子,另外蝴蝶面压一点夹一点,一个一个弄效率太低了!没那么容易干
  • 手机用户5090_18cd  6个月前  
    1
    楼主可以加下你微信吗
    作者回复 6个月前  
    Wyang315
  • 安之若素544  8个月前  
    1
    我做好的的蝴蝶梦煮了之后就掉色成白面,怎么样可以防止掉色呢
    作者回复 8个月前  
    你用什么上色
  • 手机用户7639_o61j  9个月前  
    1
    我做的面在太阳下晒后放在袋子里5天发霉课是什么情况
    作者回复 9个月前  
    应该是里面没有干透,还是风干比较好,不要直接晒

以上留言由作者回复后显示