小枣切糕-童年记忆

先把江米泡4小时以上，状态一碾就碎就可以了。枣也用热水泡上待用。把泡好的米放锅里煮，开锅后搅拌，防止粘底。直到米膨胀，米汤粘稠，就把米捞出控水。

在蒸锅里铺大屉布，一层米，一层枣，如果想层次分明就米厚些，我比较懒，很随意铺的。三层，四层看自己锅深浅和大小。

把屉布包好米，包紧一些，防止米蒸的太散。开锅后小火蒸40分钟左右。检验方法就是用筷子往米里面扎，没有颗粒感就熟了

出锅后案板上铺保鲜膜，把切糕整个移到保鲜膜上，包好包紧，最好再找个重物压上点，这样更紧实。放凉

到上沾水把切糕切小块，爱吃甜可以沾白糖。吃不完的还包保鲜膜冰箱保存。