肉じゃが(日式土豆炖肉)
日本经典的家庭料理
做法简单,少油盐
是健康日料的代表之一
将肉、土豆、洋葱放在一起先炒熟后炖
味道鲜甜柔和
土豆煮到软糯
吸收了汤汁变成最受欢迎的主角
与米饭相配,非常可口
非常适合老人和小宝宝哈
ps:一般的日式土豆炖肉,还会加入生抽、味淋、糖等调料,但因为是给宝宝做就都省掉了,如果大人吃,可以按自己的喜好添加哦
适合宝宝年龄:18个月以上
难度:易
时间:20分钟
用具:刀、砧板、
平底锅或炒锅
小芽营养问答
土豆营养价值:
土豆与米粥相比,提供的碳水化合物,蛋白质都要比米粥高,易于被人体所消化。还含丰富的维生素,和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。
刚开始给婴幼儿添加辅食阶段,可将土豆制成土豆泥少量食用,土豆能促进肠壁的蠕动,帮助消化。
土豆泥做起来非常简单,不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制芝麻酱、牛奶或奶粉调味。
注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈,含有生物碱甙(龙葵碱),容易造成食物中毒。
小贴士
小芽碎碎念:
1、味醂(みりん),俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,源自日本。味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是制作很多日本料理不可或缺的调味料。
2、土豆的筛选
其实一直都有妈妈问土豆挑选的问题,但土豆品种实在是错综复杂,每个品种可能都会不一样,以下是小芽日常挑选土豆的几点小积累,有些是和菜场阿姨聊出来的,仅供参考哦!
》从形状来看:圆形的土豆大多属于粉质土豆,口感较面,适合用来炖、烧、蒸等;而细长的品种则会较黏,比如荷兰土豆,不容易煮烂,而且蒸完后会很黏,适合用来炒着吃。
》从颜色上来看:黄皮的土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,比较粉面,用来做土豆泥等口味比较好。
》从表皮来看:起干皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
》另外一定要选表皮干,没有水泡的,否则保存时间短,口感也不好。