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潮汕蚝烙｜美食台
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人做过这道菜
蚝烙，这款美味的潮汕街头小吃，在家也能做！只需花个几分钟，把蚝仔和鸭蛋摊进面饼里，干净卫生，滋味比外面的还要好~~
用料
潮汕蚝烙｜美食台的做法
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我们选用4厘米左右长的蚝仔，用清水浸泡后，洗净沥水；
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然后取薯粉加水，调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况，控制在1∶3~1∶2之间，再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊；
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取一口平底锅，加油烧热。待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀；
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转中火，煎至表面稍稍凝固，然后均匀地淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻一下面，煎至两面金黄就可关火了；
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出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜，就可以享用了。
