西北风味炒面片

和面，热水中加点盐，取适量面粉，用手和成团状。

用力将面团揉的光滑劲道，如果面较硬的话可以继续用手指蘸水和面，将面和的比较软。

将和好的面压成圆饼形，两面抹上植物油，防止面团表面皲裂。

抹上植物油的面团用保鲜膜包起，放进盆里醒面，如果周围温度低要用温度较高的东西围住，但也不可过高，醒面大约30分钟。

醒面的过程中可以准备配料。姜两片切丝，蒜切碎备用。

洋葱切块，这里我放了半只洋葱，具体多少看个人口味。

西红柿🍅一直切小块。

青椒切小块。

猪五花肉切小片。

此时锅中烧开水，水沸腾之后，准备揪面片，将面团拿出切条，用手压成长片状，两手一拉就可以开始揪面片。

揪面过程中保持小火，速度要快，面下完煮熟之后将面捞出至一个装有冷水的盆里，防止粘连。

炒配料，锅中放油，油热以后将猪肉放进去翻炒至变色，放入盐、姜、蒜、酱油、调味料等，然后放入西红柿翻炒出汁，再放入洋葱和青椒翻炒。

随后从冷水盆里捞出面片，入锅一起翻炒。

翻炒均匀之后出锅，盛出可以开吃了。