圆葱 | 200g |
牛肉 | 500g |
香菇 | 500g |
芝麻 | 少许 |
意大利面 | 250g |
郫县豆瓣酱 | 50g |
圆白菜 | 200g |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
味精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
花雕酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
咖喱 | 100g |
黑胡椒 | 适量 |
大蒜 | 50g |
首先,制作牛肉酱部分。
这步做好的牛肉酱,可以万用,单独拌面拌饭都可以。
1,牛肉沫提前用生抽和花雕酒腌制一小时。
2,洋葱,香菇切碎
3,锅内热油,放入洋葱炒出香味,加芝麻炒香,加入香菇翻炒,变软之后加入牛肉。
4,因为之前加入了生抽和花雕酒,这时候只需要加少许盐,糖,十三香,味精即可。开锅煮大约10分钟。过程中要不断加水,牛肉很吸水的。随后加入水淀粉,盖盖子闷煮大约十分钟。
牛肉酱就做好啦!
Ps我加了一点点泰国小辣椒,其实味道不大,所以可以不加。
1,意大利面提前煮好焯凉水备用。圆白菜切碎。咖喱加水微波炉高火一分钟(我用的日本咖喱块),搅拌均匀备用。
2,锅内热油,加入蒜炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入圆白菜,闷一会待圆白菜变软。
3,加入咖喱,椰浆。翻炒均匀
4,加入意大利面(面条短一点比较容易炒均匀)。翻炒均匀调小火,盖盖子闷五分钟。
5,开锅,就可以吃啦。