MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条

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我是豆豆,一个土生土长的北京丫头,还在读书的我兼职职业台球裁判,在紧张而充实的生活里只要一有时间我就会一头扎进厨房钻研美食。为家人做上几个小菜,为亲朋送去些许糕点成为了我业余生活中最大的乐趣。而在烹饪中,我对不粘锅有着那么点儿近乎偏执的喜爱。
      MEYER美亚不粘煎锅锅子不仅厚实,而且摸上去十分细腻,显然锅子所采用的美国Eclipse不粘层的确十分优质,其次,由于添加莫桑钻矿物粉的原因,锅子自带低调奢华的blingbling特效,也让我感受到了它夜空黑的名号绝非浪得虚名。不得不说在将夜空黑收入囊中的同时我就已经种草了其他颜色,因为这是一款你可以用来作为拍摄道具的锅。
①内外矿物不粘层 永葆青春:MEYER美亚这款快手不粘锅吸引我的一大主要优势就是内外不粘这个创新设计,双面不沾的这一贴心设计绝对是让你的厨具永葆青春的一大秘技!经过我的亲身试验,不管锅内锅外,都可以用一张厨房纸轻松撒是的焕然一新。甚至就算你不放油,一样可以保证不粘的效果,可谓无油也不沾,清洁方便又省心!
②加厚锅边 汤汁倾倒防滴漏:贴心的设计使得汤汁不会渗透在每一个细节。
③三层复合超薄导磁底 受热均匀:MEYER美亚不粘锅采用三层复合超薄导磁底,导热快且均匀不说,做菜速度大把提升。只用中小火烹饪即可达到大火效果。
④百搭全能王 适用于任何炉具:燃气炉、电热炉、电陶炉、电热炉、光波炉、电磁炉均可使用
      炸鱼薯条在英国家喻户晓,不过在以瘦为美的今天很多人想吃又不敢吃。那么今天这煎鱼配薯条不但能满足你的口腹之欲还不会为身体带来负担。我所选用的是市售的龙利鱼片。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,味鲜鲜美,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,高蛋白,营养丰富。而我们平时在超市购买的其实是巴沙鱼,只不过他们长得像而且营养价值也并无它大区别。

用料  

龙利鱼 一块
马铃薯 一个
食盐 适量
罗勒或其他喜欢的香料 适量
黑胡椒 适量
柠檬汁 适量
白兰地 适量
面粉 两小把
淀粉 两小勺
黄油 一小块
植物油 适量

MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法  

  1. 首先,我们选择一个个头中等的马铃薯,去皮。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤1
  2. 将马铃薯切成条状或者薯角。

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  3. 锅中放水,水开下土豆,四分钟左右即可不然会碎。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤3
  4. 捞出沥干,晾到稍有余温。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤4
  5. 把它们放进一个保鲜袋,放入盐和黑胡椒。喜欢的话还可以当孜然粉,烤肉料,红椒粉,辣椒粉,蒜香粉总之只要你喜欢~重要的是记得加一勺油,一小勺即可。
    放入冰箱冷冻室冻硬。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤5
  6. 下面我们来处理龙利鱼,其实应该是巴沙鱼,不过营养成分也没什么区别,而且没有刺,也没有什么腥味。
    把鱼片化冻之后冲洗干净,再用厨房纸拭干水份。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤6
  7. 改刀成鱼柳,也可以是喜欢的形状,不过不要太小。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤7
  8. 加入盐,黑胡椒,柠檬汁,白兰地和一些罗勒。用手抓匀。
    如果不喜欢罗勒可以换成其他自己喜欢的香料~

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤8
  9. 把鱼平铺,腌制半小时左右。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤9
  10. 土豆拿出稍稍化冻,用手轻轻掰开,平铺在烤盘内。刷上一点点植物油。220度20分钟左右。
    如果不想化冻可以放在不粘煎锅里加少量油煎到金黄。我对比了一下,效果也非常好!

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤10
  11. 面粉和两小勺淀粉混合,不粘煎锅放少许油,把鱼片拍上面粉然后放入锅中。
    面糊千万不厚,多余的拍下去就好,有一点就可以金黄酥脆,不过不喜欢也可以不放。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤11
  12. 看鱼柳大小,三到五分钟进行翻面,烦的时候轻一点不要弄碎。
    ps. 翻面的时候真的被美亚不粘锅均匀的受热惊艳了,它不仅仅不粘,而且颜色真的很好看。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤12
  13. 薯条盛出用筷子翻一翻,微凉之后就会脆脆的,我加了点番茄酱,其实空口就很好吃。你也可以选择黑椒酱、烧烤酱或者是沙拉酱等等。

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤13
  14. 最后,摆盘。我直接用了锅子进行摆盘,是不是美美哒~

    MEYER唤醒美味——低卡煎鱼配薯条的做法 步骤14

小贴士

1. 薯条的做法结合了普通薯条和薯角的方法,但是这样的方法既可以保证吃薯条时薯条不经过油炸不会摄入太多油脂,同时,冷冻后的土豆在进行其他操作内部不会有硬心,更加好吃。
2. 本菜谱所使用的美亚不粘煎锅不粘效果极好,所以用油量也很少并且可以保证上色十分均匀。
3. 吃的时候可以在配上一些时令蔬菜,这样就可以做为简单而丰富的一餐。不但美味同时全部低油低脂,十分健康,可以满足人体所需。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-09 13:15:26
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