堂妈小厨
堂妈教你做锅巴
8.3
综合评分
983
人做过这道菜
锅巴，在日常生活中是常见的一种零食，深受大家的喜爱，酥脆的口感深受年轻人的喜爱。那能在家里做出好吃的锅巴吗？其实很简单！堂妈保证一学你就会！
用料
堂妈教你做锅巴的做法
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锅巴工具，某宝十几元一个，有人问别的可以代替吗？我试过都不太好使，主要是杆太短了，油炸的时候有烫手的风险，去买一个吧，锅巴很容易也很香，偶尔给孩子做点当小零食吃吃还是不错的！
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糯米浸泡在水中，至少四个小时
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泡好的糯米体积增大，颜色发白
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到时间控干水份
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葱姜切末，和食盐一起加入糯米之中，如果不喜欢葱花的味道可以不放就是原味锅巴，加点糖就是甜的锅巴。
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糯米中加入淀粉，加入的量自己调节，就是让糯米松散的沾上淀粉，但不能粘结在一起哦！
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所有材料混合，等待十分钟
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这是要用到炸锅巴的模具，在模具上刷一层油，放上薄薄的一层糯米，厚了忒硬
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锅里油到六成热，改中火加入锅巴模具
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定型后晃动模具，（幅度别太大，容易烫伤），锅巴就从模具中飘起来了，换个面炸到金黄
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滤油，取出享用
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好吃的锅巴一定等凉了再吃，别和我一样烫了嘴上一个泡
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好香，凉透的锅巴装进密封袋里，可以保存很久
